سلام🌷 اینم یک خمیر عالی که بافت فوقلعاده پنبه ای ونرمی داره براهمه چی بکار میاد(رول دارچینی،نان تست،پیراشکی،دونات،پیتزا،نان مغزدار،شیرمال،نان خرمایی،کرواسان،نان گیس بافت)وهرمدلی که میخواید درست کنیداون دونهای ریزروخمیر میبینید پودرهل هست
مواد لازم
خمیر مخصوص
۵
مواد اصلی
آرد
۳ پیمانه
آب ولرم
یا شیر
۳/۴ پیمانه
خمیر مایه
۱ قاشق مربا خوری سرپر
شکر
۱ قاشق چای خوری
نمک
یک چهارم قاشق چای خوری
تخم مرغ
۱ عدد
وانیل
ربع قاشق چای خوری
کره
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
خمیر مخصوص
درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۰
دقیقه
۱
داخل یک ظرف شکر خمیرمایه وآب ویا شیر گفته شده بهش اضافه کنید وبزارید برا ۵ دقیقه تا تخمیر بشه بعد تخمیر بهش تخم مرغ اضافه کنید وخوب هم بزنید وانیل یاهر طعم دهنده که دوستدارید بهش بزنید والان به مقدارآردگفته شده اضافه کنید وشروع به ورزدادن بکنید .
۲
بعد ۵ دقیقه بهش مقدار کره اضافه کنید وخوب ورزبدید به مدت ۱۰ دقیقه تا خمیر لطیف بدست بیارید که خیلی کم نک انگشتان بچسبه اصلا نباید خمیر سفت باشه خمیرش نرمه ولطیفه بعد خوب ورزدادن خمیر آمادس
وهرجورمیخواید استفاده کنید .
سایر نکات
خمیر مخصوص
?️بجای کره میشه یک قاشق غذاخوری روغن جامد ویا ربع پیمانه روغن مایع گذاشت
?️مقدارشکر میتونیدتا ۲قاشق یا ۳ قاشق غذاخوری بیشتر بزارید ولی نه بیشترچون خمیری که خمیرمایه داره شکر زیادباعث مرگ خمیرمایه میشه وخمیرمایه عمل نمیاد
?️اگه به عنوان خمیر پیتزایاپیراشکی گوشت یا دونات پیتزایی م میخواید استفاده کنید مقدارشکر کمتر کنید وبجای وانیل آویشن بزارید وپودرپیاز واقعا طعمش محشرمیکنه
?️برای داشتن نان دورنگ یا سه رنگ خمیربعدآماده سازی نهایی به دوسه قسمت تقسیم کنید اگه پودرکاکائو میخواید بزنید یک قاشق یاهرمقدارپودرکاکائو بهمراه یک قاشق آب یا روغن مایع قاطی کنید بعد باخمیر ورزبدید یا زعفران دم کرده بزنید اینجوری خمیر متونع خواهید داشت
?️اگه خمیر خشک شد وسفت بهش آب بزنید کم کم تا لطیف ونرم بشه
?️اگه خمیر خیلی شل وچسبنده شد کم کم آرد بزنید بهش تا به بافت موردنظربرسه
?️آب ویاشیرحتما باید ولرم باشن ولی نباید داغ باشه انگشتتون بزارید توش ولرم بحدی باشه که از گرمای بدنتون بیشترباشه
?️هر طعم دهنده میشه استفاده کرد حتی پوست رنده شده پرتقال
عکس و تصاویر ارسالی از خمیر مخصوص
سایر عکس های خمیر مخصوص
نظرات طرز تهیه
خمیر مخصوص
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خمیر پیتزا
خمیر سمبوسه
همبرگر مخصوص
خمیر مخصوص پیتزا تابه ای (بدون نیاز به فر)
نان ترتیلا
خمیر پیتزا ساده
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
